トレーサビリティと新しい試み

東町漁協では、養殖ブリ『鰤王』の安全性をより正確に、より分かりやすく証明するために、品質管理チームを立ち上げ、独自の「ブリ養殖管理基準書」を生み出しました。

「ブリ養殖管理基準書」に沿って、生産者が自らの飼育情報を養殖日誌に記録し、その情報を蓄積する『トレーサビリティ・システム』を構築。
蓄積された情報によって、消費者が買ったブリがどこで育てられ・どんな餌を食べ・どういう投薬が行われ・誰に育てられたのかを確認することを可能としました。「消費者と生産現場のつながりを身近なものに」を実現化しました。

東町漁協と漁業者は、こうした品質管理の作業を地道に且つ誠実に行うことで「顔が見える、安全安心のシステムづくり」に努めています。
また、養殖管理基準書に関わる記録書および証明書がいつでも閲覧することができます。